赖普辉，教授，硕士生导师，省级教学名师，现任欧洲杯下单平台副院长。籍贯陕西汉中市。1953年出生于陕西安康市,1978 年毕业于陕西师范大学，1988年毕业于吉林延边大学获理学硕士学位，1995年任汉中师范学院化学系主任，2001年-年2014年任职于陕西理工学院，2000年12月评为教授。

赖普辉教授在高等学学校从教三十多年，从事教学管理二十余年作为重点学科带头人、有机化学课程优秀教学团队带头人、主要讲授有机化学、中药化学、天然药物化学。主持和参与教育部面向二十一世纪教改项目和全国教育科学十五规划课题项目两项，陕西省教育厅教改项目一项曾获第七届全国多媒体课件大赛高教理科组三等奖，校级优秀成果奖一等奖、二等奖、三等奖各一项；优秀教案一等奖一项。作为学校优秀教学团队带头人，深受学生的爱戴和高度评价，在培养和扶持青年教师教学取得显著成绩。先后被评为校级师德标兵，校级教学名师。

近5 年来，通过省级产学研平台陕西省薯蓣皂素加工工程中心，主持或参与省级及其它科研项目12 项，其中纵向10 项、横向2 项，实际使用经费一百多万元。作为主持人和主要完成人，科研成果获得陕西省高等学校科学技术奖、市科学技术成果奖奖共计9 项，其中二等奖3 项，三等奖6 项，市自然科学优秀学术，论文奖一等奖1 项、二等奖1 项。授权国家发明专利6 件，排名第一3 件，其中1 件获2013 年工业中小企业技术创新成果转化应用中央投资项目。在国内外核心科技期刊发表论文30 余篇。

赖普辉教授热心于民办高等教育事业，奉献于教书育人岗位，受聘欧洲杯下单平台教学院长后，在教学管理方面工作认真负责。在教学管理的制度化、规范化，在积极探索，构建二级学院教学质量监控体系和实施细则等方面，取得了初步成效；在教育教学改革方面，积极推动产、学、研结合、校企合作，协同育人。积极探索应用型人才培养的教学体系和实践教学模式教学改革，主持和参与校级教改项目两项，2015 年获校级优秀教学成果一等奖，为主要参与人。在专业建设和课程建设方面，作为制药工程专业负责人和《中药化学》课程带头人，充分发挥传、帮、带的作用，尽力培养青年教师，提高他们的业务水平，成绩明显，2015 年《中药化学》获批为省级精品资源共享课程；在科研方面主要从事“有机化学和天然药物化学应用基础研究”和“中药加工技术的科研创新和技术开发”，并担任欧洲杯下单平台“陕西特种和地道中药材开发和利用研究创新团队”学术带头人，指导青年教师为地方科技、经济发展，开展科技创新，积极申报省科技厅、省中医药管理局科研项目，调动了他们的积极性。